蒸箱是現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備，烹飪過程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。各式各樣的蒸箱分別有：電熱管蒸箱、蒸汽蒸箱、電磁加熱器蒸箱等。大家都知道這幾種蒸箱的區(qū)別嗎？請(qǐng)隨我看下面：

1、電熱管蒸箱：

如圖，電熱管蒸箱內(nèi)底部，放進(jìn)水后進(jìn)行加熱，水沸騰后產(chǎn)生蒸汽蒸熟食品。電熱管使用一段時(shí)間后，會(huì)在管壁上產(chǎn)生一層水垢，使電能效率大大降低，且在蒸房?jī)?nèi)潮濕，水汽太重，電熱管漏電安全隱患大。

2、蒸汽蒸箱：

通過生物質(zhì)顆粒蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽，經(jīng)過管道到達(dá)蒸箱內(nèi)進(jìn)行蒸制；生物質(zhì)需專人頻繁進(jìn)行填料，熱效率亦不高，且產(chǎn)生高壓蒸汽，需要專業(yè)的壓力容器及許可證資質(zhì)等，維護(hù)成本高。

3、電磁加熱器蒸箱：

電磁加熱器電能利用效率高，采用隔離方式，可以將電磁加熱部分隔離在蒸房外部，避免潮濕、水汽重而損壞電磁線圈；電磁線圈與水隔離，無漏電安全隱患，不易結(jié)垢，維護(hù)方便。

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